Etiópia Yabitu Tume – zrnková káva, ktorá dozrieva v tichu hôr Guji

V srdci etiópskej oblasti Guji, tam kde rána začínajú vôňou vlhkej zeme a jemného horského vzduchu, leží dedina Yabitu Tume. Je to miesto, kde sa káva nerodí narýchlo. Miesto, kde čas plynie pomalšie, presne tak ako dozrievajú miestne kávové čerešne.

Práve tu, vo vysokej nadmorskej výške, kde je chladnejšie a slnko dopadá na svahy len v najjemnejších lúčoch, vzniká káva s nesmiernou sladkosťou a prirodzenou komplexnosťou. Pomalé dozrievanie čerešní im umožňuje nasať maximum chutí, ktoré neskôr cítiť v každom dúšku tejto výnimočnej kávy.

Do tohto regiónu pravidelne smeruje aj tím Trabocca. Ide o exportéra presláveného svojim úprimným prístupom k etiópskym farmárom. Nejde im len o obchod. Aktívne spolupracujú s komunitami, budujú dôveru a vytvárajú dlhodobé partnerstvá, ktoré farmárom prinášajú spravodlivé podmienky a možnosť zvyšovať kvalitu. Výsledkom je káva, ktorá má nielen skvelú chuť, ale aj príbeh plný rešpektu a starostlivosti.

Po zbere sa zrelé čerešne spracovávajú s precíznosťou typickou pre oblasť Guji. Čistota práce, kontrolované sušenie a tradičné postupy vytvárajú chuťový profil, ktorý je pre tento región ikonický. A práve tento profil nás presvedčil zaradiť Etiópiu Yabitu Tume do našej ponuky.

V šálke sa odhalia čerstvé citrusy, šťavnaté kôstkové ovocie, jemná sladkosť medu a čajová čistota pripomínajúca kvalitný čierny čaj. Táto káva je elegantná, vyrovnaná, šťavnatá a pôsobí mimoriadne čisto, presne tak ako má skvelá etiópska washed káva chutiť.

Je to káva pre tých, ktorí hľadajú prepojenie chuti, pôvodu a príbehu. Každé zrno prešlo dlhú cestu, od hôr Yabitu Tume až do našej pražiarne a teraz môže skončiť vo vašej šálke.

• 100% zrnková arabika
• Pražená na Slovensku
• Skladujte na suchom a chladnom mieste
• Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy, sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.
• Voda sa meria cez BWT Titračné kvapky