BWT Titračné kvapky
Na prípravu skvelej ovocnej a sladkej šálky kávy potrebujete dve základné vstupné suroviny, a to kvalitnú kávu a vodu. So zrnom je to veľmi jednoduché, stačí si objednať výberovú kávu z našej ponuky, no s vodou je to už o niečo komplikovanejšie. Voda tvorí prevažnú časť vašej šálky, preto má obrovský vplyv na výslednú chuť nápoja. Jej základné parametre si viete zmerať aj u vás doma. Budete na to potrebovať titračné kvapky a vodu, ktorú používate na prípravu kávy.
BWT Titračné kvapky
Počas merania sledujte dva parametre GH – General hardness (tvrdosť vody) a KH – Carbonate Hardness (podiel CaCO3, teda uhličitanu vápenatého vo vode).
GH – podstatné pre správnu extrakciu kávového zrna do vody. Ak bude hodnota GH príliš nízka finálny produkt bude v šálke chutiť vodovo, bez chuti a bez tela. V opačnom prípade, keď bude hodnota príliš vysoká káva bude chutiť horko.
Pre KH platí že, ak budú namerané hodnoty príliš nízke, tak bude káva chutiť nepríjemne kyslo. Pod týmto si môžete predstaviť napríklad ostrú, rezavú chuť nedozretého ovocia. Pri príliš vysokej hodnote KH preto nenájdete ovocné tóny v šálke kávy, aj keď použijete zrno, ktoré má potenciál ovocnej chute.
Do skúmavky nalejte vodu po rysku (10ml vody). V ďalšom kroku pridávajte po jednej kvapke roztok z ampulky. Je veľmi dôležité, aby ste po každej kvapke vodu poriadne premiešali krúživým pohybom skúmavky. Pri GH počítajte koľko kvapiek roztoku bolo potrebných na zmenu farby vody z červenej na zelenú a pri KH z modrej na červenú. Počas merania sa pohybujete na nemeckej stupnici tvrdosti, kde jedna kvapka roztoku znamená jeden nemecký stupeň tvrdosti.
BWT Titračné kvapky
- Návod a stupnica sú súčastou balenia
- V našej rodinnej pražiarni výberovej kávy máme nastavenú filtráciu vody na 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.
Súvisiace produkty
-
Timemore Grinder C2 White
79,00 € -
Timemore Grinder C2 Black
79,00 € -
Chemex 6cup
44,90 € -
Hario V60-02 pour over set
17,90 €
