Brazília Fazenda Tamboril

Pochádza z brazílskeho regiónu Cerrado Mineiro, ktorý je známy svojimi rozsiahlymi kávovými plantážami vo výške 1 100 metrov nad morom. Na farme Tamboril sa pestuje odroda Arara, relatívne mladá brazílska odroda, ktorá vznikla krížením a postupne si získava obdiv pre svoju výraznú sladkosť a plné telo.

Keď sme túto kávu ochutnávali, presvedčila nás na prvý dúšok. Zaujala nás práve kombinácia sladkej chuti a intenzívneho tela, ktorá z nej robí skvelú voľbu do espressa. Rovnako dobre sa však ukázala aj pri príprave mliečnych nápojov, kde jej charakter nepotopí sa pod vrstvou mlieka, ale príjemne presvitá.

Pri naturálnom spracovaní zostávajú kávové cerešne po zbere celé a sušia sa priamo na slnku, bez toho, aby sa dužina vopred odstránila. Počas sušenia prenikajú cukry z dužiny do kávového zrna, čo výrazne ovplyvňuje výslednú chuť. Tento proces trvá niekoľko týždňov a vyžaduje pravidelnú starostlivosť, otáčanie cereší a kontrolu vlhkosti, aby fermentácia prebehla správne a zrná si zachovali čistý, sladký charakter.

V šálke vás Fazenda Tamboril privíta bohatou sladkosťou, ktorá pripomína slivkový džem a sušené ovocie. Na záver sa objavuje tmavá čokoláda, ktorá dodáva káve príjemnú hĺbku, a celok zaokrúhľuje jemná medová dochut. Telo je plné a zamatové, čo oceníte najmä pri espresse alebo cappuccine.

• 100% zrnková arabika
• Pražená na Slovensku
• Skladujte na suchom a chladnom mieste
• Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy, sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.
• Voda sa meria cez BWT Titračné kvapky