Ako funguje osmotický tlak pri filtrovanej káve? V posledných týždňoch sme mohli sledovať na zahraničných fórach značný hype ohľadom dobre známej techniky prípravy filtrovanej kávy pod novým pojmom osmotický prietok. Jedná sa o zaslúženú slávu alebo ide iba o pseudo vedu? Poďme sa pozrieť na fakty. Poďme začať pekne od začiatku. Ako funguje a čo …
Ako funguje osmotický tlak pri filtrovanej káve? Read More »
Nový recept na kávu mesiaca je tu! Dostaňte z nej to najlepšie a vychutnajte si kávu, ako by sme ju pre vás pripravili my. Recept na kávu mesiaca pre vás pripravil barista Maroš Skurka. V60 brew ratio (1:15) #20g in / 300 out #98°C # mletie >> 28 klikov (Comandante) # brew time: 3:20-3:40 min …
Degradáciu zelenej, zatiaľ neupraženej kávy chápeme ako súbor chemických zmien vyúsťujúcich do zhoršenej senzorickej kvality kávy, ktoré registrujeme po upražení. Degradovanie pôsobí predovšetkým na sladkosť a aciditu. Jedným z najčastejších znakov ,,starej” degradovanej kávy je drevená dochuť. Slangovo ju nazývame kartónový defekt. Kvalitu kávy a jej výsledné skóre stanovuje certifikovaný Q grader.Moderná technológia nám dnes …
Nový recept na kávu mesiaca je tu! Dostaňte z nej to najlepšie a vychutnajte si kávu, ako by sme ju pre vás pripravili my. RWANDA GITWE LOT 322 Recept na prípravu v Hario V60 02: 22g /330g 96°C voda 33 klikov (Comandande c40) brew ratio [1:15] Bloom 50g / 45sek 1. pour 80g (0:45) 2. …
Barista Battle #1: Panama Rocky Mountain Geisha Vitajte pri novom nepravidelnom programe, kde si naši baristi Adrián a Maroš zmerajú sily v príprave jednej kávy. Jedna káva, dva recepty s úplne iným prístupom. Čím iným by sme mali začať než kráľovnou výberovej kávy – Geishou. Čo je to vlastne Geisha? Geisha sa často spája s …
Chcete sa vyhnúť vianočnej rodinnej hádke? Potešte svojho blížneho kávomilca darčekom, na ktorý len tak nezabudne! Je tu čas vianoc a my konečne môžeme vymeniť krčný hit roka 2020 PCR test za tradičné kosti z kapra. Len dúfajme, že následkom jedného alebo druhého nebude hospitalizácia.Každý z nás má v rodine aspoň jedného poriadneho kávičkára. Naši …
Nový recept na kávu mesiaca je tu! Dostaňte z nej to najlepšie a vychutnajte si kávu, ako by sme ju pre vás pripravili my. NICARAGUA GUADALUPE HERRERA DIRECT TRADE Recept: 22,5g/330g 97°C voda 23 klikov (Comandande c40) brew ratio [1:14,6] Bloom 60g / 30sek 1. pour 150g (1:00>) 2. pour 250g (1:30>) 3. pour 330g …