15 000+ ZÁKAZNÍKOV
Batch brew je technicky najjednoduchší spôsob prípravy kávy v kaviarni — automat urobí všetko za vás. Práve preto je najťažšie pripraviť ho dobre. Voda, mletie a pomer rozhodujú o chuti viac, než ktorýkoľvek iný parameter. Tento guide vás prevedie cez všetky tri — vrátane podrobného postupu na meranie tvrdosti vody krok za krokom pomocou BWT […]
Batch brew káva: voda, mletie a pomer pre dokonalý filter Čítajte ďalej »
Macchiato, cortado, cappuccino, flat white, latte, latte macchiato a mocha. Sedem nápojov, kde pomer espressa, mlieka a peny rozhoduje o všetkom. Praktická referencia s presnými gramážami, teplotami a postupmi naparovania. Mlieko nie je doplnok. Je polovica nápoja. Pri mliečnych nápojoch začínajúci baristi často sústredia 90 % pozornosti na espresso a mlieko len „doplnia”. Výsledkom je,
Mliečne nápoje na báze espressa: 7 klasík od macchiata po mocha Čítajte ďalej »
Espresso, doppio, ristretto, lungo a americano. Päť nápojov bez kvapky mlieka — a päť rôznych výsledkov, ktoré závisia od pomeru, času a teploty. Praktická referencia pre začínajúce kaviarne, kalibrovaná podľa SCA štandardov a našej dennej praxe v pražiarni. Prečo všetko vážime na váhe a nemeriame v mililitroch Toto je najdôležitejšia vec, ktorú môže začínajúci barista
Čisto kávové nápoje: 5 klasických receptov pre začínajúce kaviarne Čítajte ďalej »
Kofermentovaná káva: čo farmári zamlčujú o aditívach a alergénoch Kofermentovaná káva je najväčší trend v specialty coffee posledných rokov. Zákazníci ju milujú pre exotické chute. Pražiarne ju predávajú bez zdráhania. Ale málokto hovorí otvorene o tom, čo skutočne obsahuje — a aké riziká to prináša. Čo je kofermentovaná káva a ako sa líši od klasickej
Kofermentovaná káva: čo farmári zamlčujú o aditívach a alergénoch Čítajte ďalej »
Pražiareň kávy: Prečo záleží na tom, kto ju praží? Každodenne si pripravujete šálku kávy, no kedy ste naposledy premýšľali nad tým, kde a ako boli tieto zrnká pražené? Pražiareň kávy nie je len miesto, kde sa zrnká zahrievajú do tmavohnedého odtieňa. Je to ateliér, kde sa rozhoduje o tom, či káva chutí priemerne alebo výnimočne.
Pražiareň kávy: Ako spoznať kvalitnú pražiareň? Čítajte ďalej »
Bean to Bar čokoláda: Prečo záleží na každom kroku od kakaovníka po tabuľku Keď si vezmete do ruky tabuľku čokolády z obchodu, málokedy premýšľate nad tým, čo sa s kakaovými bôbmi dialo predtým, než sa dostali k vám. Bean to bar čokoláda mení tento pohľad od základov. V tomto článku vám vysvetlíme, čo presne bean
Bean to Bar čokoláda: Prečo záleží na každom kroku od kakaovníka po tabuľku Čítajte ďalej »
Filtrovaná káva sa stáva čoraz populárnejšou vo svete kávy. Hario V60 je jedným z najobľúbenejších nástrojov používaných pri príprave filtrovanej kávy. Hario V60 je účinný spôsob, ako si vychutnať výberovú kávu s čistým a jasným chuťovým profilom. Príprava filtrovanej kávy môže byť jednoduchá, ak viete ako upraviť receptúru. Ste začiatočník s Hario V60 alebo v
Hario V60 ten najlepší recept Čítajte ďalej »
Čo je decaf? Káva bez kofeínu, ktorú si zamiluješ Decaf nie je kompromis. Je to plnohodnotná káva — len bez kofeínu. A ak nevieš ako sa vyrába, po tomto článku to budeš vedieť. „V pražiarni sme dlho hľadali decaf, ktorý nás skutočne zaujme. Po ochutnaní mnohých vzoriek sme si našli favorita — kávu z Kolumbie s chuťou cookies,
Čo je decaf? Káva bez kofeínu, ktorú si zamiluješ Čítajte ďalej »
Ktorá káva má najviac kofeínu? Mnohí ľudia pijú kávu hlavne kvôli energii. Preto sa často pýtajú – ktorá káva má najviac kofeínu? Arabica vs robusta Rozdiel v kofeíne je celkom výrazný. Arabica káva Káva robusta Robusta teda obsahuje takmer dvojnásobok kofeínu ako káva odrody arabica. Ovplyvňuje praženie kofeín? Praženie má na kofeín menší vplyv než druh zrna.
Ktorá káva má najviac kofeínu? Arabica vs robusta | Diamonds Roastery Čítajte ďalej »
Ako funguje pražiareň kávy: cesta zrna do šálky Keď si kúpite čerstvú zrnkovú kávu z pražiarne, väčšinou premýšľate nad chuťou, krajinou pôvodu alebo spôsobom prípravy. Menej ľudí však vie, čo sa deje medzi zeleným zrnom a šálkou kávy. Proces praženia je pritom jeden z najdôležitejších krokov. Práve pražiareň kávy rozhoduje o tom, či bude káva sladká, ovocná alebo
Ako funguje pražiareň kávy: cesta zrna do šálky | Diamonds Roastery Čítajte ďalej »
Platí pre akúkoľvek kombináciu káv – dôležitá je celková hmotnosť zakúpených káv. Pre získanie zľavy stačí vložiť kávu v minimálnom uvedenom objeme do košíka. Zľavy neplatia pre príslušenstvo a nie je ich možné kombinovať s inými zľavovými kupónmi.
