diroastery

Ako funguje osmotický tlak pri filtrovanej káve?

Ako funguje osmotický tlak pri filtrovanej káve? V posledných týždňoch sme mohli sledovať na zahraničných fórach značný hype ohľadom dobre známej techniky prípravy filtrovanej kávy pod novým pojmom osmotický prietok. Jedná sa o zaslúženú slávu alebo ide iba o pseudo vedu? Poďme sa pozrieť na fakty.  Poďme začať pekne od začiatku. Ako funguje a čo …

Ako funguje osmotický tlak pri filtrovanej káve? Read More »

Degradácia zelenej kávy

Degradáciu zelenej, zatiaľ neupraženej kávy chápeme ako súbor chemických zmien vyúsťujúcich do zhoršenej senzorickej kvality kávy, ktoré registrujeme po upražení. Degradovanie pôsobí predovšetkým na sladkosť a aciditu. Jedným z najčastejších znakov ,,starej” degradovanej kávy je drevená dochuť. Slangovo ju nazývame kartónový defekt. Kvalitu kávy a jej výsledné skóre stanovuje certifikovaný Q grader.Moderná technológia nám dnes …

Degradácia zelenej kávy Read More »

Barista Battle #1: Panama Rocky Mountain Geisha

Barista Battle #1: Panama Rocky Mountain Geisha  Vitajte pri novom nepravidelnom programe, kde si naši baristi Adrián a Maroš zmerajú sily v príprave jednej kávy. Jedna káva, dva recepty s úplne iným prístupom. Čím iným by sme mali začať než kráľovnou výberovej kávy – Geishou. Čo je to vlastne Geisha?  Geisha sa často spája s …

Barista Battle #1: Panama Rocky Mountain Geisha Read More »

Vianočné tipy na darčeky od Diamond’s

Chcete sa vyhnúť vianočnej rodinnej hádke? Potešte svojho blížneho kávomilca darčekom, na ktorý len tak nezabudne!  Je tu čas vianoc a my konečne môžeme vymeniť krčný hit roka 2020 PCR test za tradičné kosti z kapra. Len dúfajme, že následkom jedného alebo druhého nebude hospitalizácia.Každý z nás má v rodine aspoň jedného poriadneho kávičkára. Naši …

Vianočné tipy na darčeky od Diamond’s Read More »

Scroll to Top