Najskôr mini intro k oficiálnej súťaži:Mystery Coffee League je skupina kávových geekov, ktorí nás oslovili, aby sme im vybrali na január 2023 nejakú kávu, o ktorej nebudú vedieť žiadne informácie a nebude to káva z našej aktuálnej ponuky..Celá súťaž spočíva v registrácii na ich stránke https://mystery.coffee/about, kde každý mesiac súťažia s novou kávou, ktorú si …
Stručnou odpovedou je áno, chuť kávy a filtrácia vody idú ruka v ruke Dlhšia odpoveď Na prípravu skvelej ovocnej a sladkej šálky kávy potrebujete dve základné vstupné suroviny, a to kvalitnú kávu a vodu. So zrnom je to veľmi jednoduché, stačí si objednať výberovú kávu z našej ponuky, no s vodou je to už o …
Vie voda a filtrácia vody zmeniť chuť výberovej kávy? Read More »
Našim hlavným cieľom je férovo zaplatiť za kvalitné a chutné kávy. Zároveň takto pomôžeme jednotlivým farmárom a producentom, aby mali finančný priestor na inovácie a zlepšovanie, a to či už smerom k dlhodobej udržateľnosti svojej produkcie, alebo smerom zlepšovania kvality ich finálneho produktu. Vďaka priestoru na zlepšovanie sa vytvára lepšie konkurenčné prostredie, ktoré sa ukáže aj v kvalite vašej kávy. Často …
Direct trade a prečo vám ponúkame transparentné informácie o cenách kávy? Read More »
HONDURAS CATALINO ARGUETA V60 [PLASTIC] # brew ratio (1:16,5) # 12 g in / 200 out # 92°C # mletie >> 22 klikov (comandante) # brew time: 2:20 min # Vodovod [Ružinov BA] # Hario original filtre [FAST] Postup: Bloom + 3x 50g 1.) Na blooming použi 40-50g horúcej vody po dobu 30 sek. 2.) Každých …
Odpoveď na vašu často kladenú otázku: Kedy sa môžem tešiť na nové kávy z mojej obľúbenej krajiny? sa dozviete práve v tomto blogu! Obdobie zberu výberovej kávy je zvyčajne raz za rok a mení sa v závislosti od nadmorskej výšky a krajiny, v ktorej sa káva pestuje. Existujú však aj výnimky. Napríklad taká Kolumbia je jednou z mála krajín, kde …
Kedy prebieha zber výberovej kávy v jednotlivých krajinách? Read More »
COLOMBIA LAS PERLITAS Hario V60 [PLASTIC] # brew ratio (1:15) # 17 g in / 250 out # 95°C # mletie >> 25 klikov (comandante) # brew time: 2:20 min # Peak water 3,9 [Ružinov BA] # Hario V60 original filtre [FAST]- biele 2ks! Postup: 1.) Vlož 2ks filtrov do V60. 2.) Na blooming použi 50g horúcej vody po …
Cupping kávy je veľmi bežný proces ochutnávania káv v celom reťazci cesty kávy až k vám domov. Importér cuppuje kávy, aby si vybral konkrétny lot, ktorý bude chcieť nakúpiť. Ďalší cupping si urobí importér ako kontrolu či počas prepravy z krajiny pôvodu káva nestratila svoju kvalitu. V pražiarni výberovej kávy sa cupping používa na výber kávového zrna na kontrolu …
KENYA GATOMBOYA PEABERRY Hario V60 [PLASTIC] # brew ratio (1:14,5) # 24g in / 350 out # 98-100°C # mletie >> 34 klikov (comandante) # brew time: 3:30-3:45 min # Peak water 3,9 [Ružinov BA] # Hario V60 original filtre [FAST]- hnedé Postup: – pre lepší prehľad a pochopenie som použil číselné znázornenie samotného postupu:1. 00:00 – …
COLOMBIA FRUITAS PROHIBIDAS DECAF Hario V60 [PLASTIC] # brew ratio (1:13) # 22g in / 280 out # 93-94°C # mletie >> 22 klikov (comandante) # brew time: 2:30-2:40 min # Peak water 3,9 [Ružinov BA] # Hario V60 original filtre [FAST]- hnedé Postup: 1.) Ak máš nebielené filtre (hnedé) ako ja pre zmenu, na preplach vodou …
Decaf, jednoducho bezkofeínová káva upravená ešte pred upražením. Mnoho ľudí si myslí, že bezkofeínová káva rastie na farmách, prípadne že to je špeciálna varieta kávy. Opak je však pravdou a my vám radi vysvetlíme, ako to s bezkofeínovou kávou naozaj je. Kávové zrno bez obsahu kofeínu je vhodné nielen pre alergikov, ale aj pre milovníkov kávy, ktorí …