Ostatné

Kofermentovaná káva: čo farmári zamlčujú o aditívach a alergénoch Kofermentovaná káva je najväčší trend v specialty coffee posledných rokov. Zákazníci ju milujú pre exotické chute. Pražiarne ju predávajú bez zdráhania. Ale málokto hovorí otvorene o tom, čo skutočne obsahuje — a aké riziká to prináša. Čo je kofermentovaná káva a ako sa líši od klasickej […]

Pražiareň kávy: Prečo záleží na tom, kto ju praží? Každodenne si pripravujete šálku kávy, no kedy ste naposledy premýšľali nad tým, kde a ako boli tieto zrnká pražené? Pražiareň kávy nie je len miesto, kde sa zrnká zahrievajú do tmavohnedého odtieňa. Je to ateliér, kde sa rozhoduje o tom, či káva chutí priemerne alebo výnimočne.

Bean to Bar čokoláda: Prečo záleží na každom kroku od kakaovníka po tabuľku Keď si vezmete do ruky tabuľku čokolády z obchodu, málokedy premýšľate nad tým, čo sa s kakaovými bôbmi dialo predtým, než sa dostali k vám. Bean to bar čokoláda mení tento pohľad od základov. V tomto článku vám vysvetlíme, čo presne bean

Ktorá káva má najviac kofeínu? Mnohí ľudia pijú kávu hlavne kvôli energii. Preto sa často pýtajú – ktorá káva má najviac kofeínu? Arabica vs robusta Rozdiel v kofeíne je celkom výrazný. Arabica káva Káva robusta Robusta teda obsahuje takmer dvojnásobok kofeínu ako káva odrody arabica. Ovplyvňuje praženie kofeín? Praženie má na kofeín menší vplyv než druh zrna.

Ako funguje pražiareň kávy: cesta zrna do šálky Keď si kúpite čerstvú zrnkovú kávu z pražiarne, väčšinou premýšľate nad chuťou, krajinou pôvodu alebo spôsobom prípravy. Menej ľudí však vie, čo sa deje medzi zeleným zrnom a šálkou kávy. Proces praženia je pritom jeden z najdôležitejších krokov. Práve pražiareň kávy rozhoduje o tom, či bude káva sladká, ovocná alebo

Espresso káva doma: presný postup a chyby, ktoré vás brzdia Espresso káva je základ každej dobrej kaviarne. Dobrou správou je, že kvalitnú espresso kávu si viete pripraviť aj doma. Potrebujete však správny pomer, čerstvú zrnkovú kávu a presné mletie. V tomto článku vám ukážeme jednoduchý recept a najčastejšie chyby, ktoré zbytočne kazia chuť. Čo je

Filtrovaná káva nie je trend. Je to spôsob, ako z kávy dostať maximum chutí, vôní a charakteru farmy aj praženia. Či už používate V60, Chemex, Kalitu alebo aeropress, tieto jednoduché zásady vám pomôžu pripraviť si doma šálku, ktorá bude naozaj stáť za to. 1. Začnite receptom – a potom ho prispôsobte sebe Každá dobrá filtrovaná

Malá pražiareň, veľké chute. Objavte naše diamanty Ak držíte v ruke našu záložku, znamená to, že si práve užívate knihu. A my v Diamonds Roastery veríme, že k dobrej knihe patrí aj dobrá káva – alebo čokoláda. Kto sme Za Diamonds Roastery stojí malý rodinný tím. Tomáš sa stará o praženie, Dáša prináša kreativitu a