Pražiar Tomáš o tejto káve
-
CHUŤOVÝ PROFIL
Florálna aróma, maliny, hrozienka, biele víno -
NADMORSKÁ VÝŠKA
1600 m. n. m. -
ODRODA
SL45, Geisha -
ZBER
2026 -
SPRACOVANIE
Honey -
NAŠE HODNOTENIE
89
-
OVOCNOSŤ
⚫⚫⚫⚫⚫ -
SLADKOSŤ
⚫⚫⚫⚫⚫ -
TELO
⚫⚫⚫◯◯ -
FUNKY FAKTOR
⚫⚫⚫⚫⚫
-
OVOCNOSŤ
⚫⚫⚫⚫⚫ -
SLADKOSŤ
⚫⚫⚫⚫⚫ -
TELO
⚫⚫⚫◯◯ -
FUNKY FAKTOR
⚫⚫⚫⚫⚫
FUNKY FAKTOR
Je to naše vlastné hodnotenie kávy. Ukazuje, ako nás káva zaujala, prekvapila a odlíšila sa od ostatných, ktoré už poznáme. Pozor, nízky FUNKY FAKTOR neznamená, že vám bude menej chutiť, rovnako ako vysoký FUNKY FAKTOR nie je garanciou toho, že ste našli svoju novú obľúbenú kávu.
Costa Rica Bajo Canet Bach – raisin honey z hudobnej Musician Series
Farma Canet leží v najvyššom bode oblasti Tarrazú, jedného z najslávnejších kávových regiónov Kosta Riky. Okolitý kraj je prevažne osadený ovocnými sadmi (hlavne mučenkou/passionfruit), takže kávovníky tu rastú len na malých, starostlivo vybraných plochách – a zbierajú sa výlučne plne zrelé červené čerešne.
Farma Bajo Canet a producent Héctor Estéban Sánchez
Za touto kávou stojí Héctor Estéban Sánchez, ktorý so svojou rodinou obhospodaruje farmu Bajo Canet vo vysokohorskej časti Tarrazú. Tento konkrétny lot – pomenovaný po Bachovi, v rámci producentovej hudobnej „Musician Series“ – pochádza z nadmorskej výšky okolo 1 600 m n. m. Použitá odroda je vzácna kombinácia SL45 a Geisha, so skóre 89 bodov – teda jednoznačne špičkový mikrolot.
Raisin honey spracovanie
Táto káva prešla raisin honey spracovaním – dvojkrokovou honey fermentáciou. Čerešne sa najprv sušia na slnku, kým nezačínajú pripomínať hrozienka, a až potom sa z nich odstráni šupka a pokračuje sa honey fermentáciou. Výsledkom je bohatšia aróma a dlhšie zachovanie pektínu než pri bežných honey spracovaniach – tento 100% pektínový honey proces dáva káve výraznú hrozienkovú chuť a vyššiu sladkosť, pri zachovaní vyváženej kyslosti pripomínajúcej biele víno.
Chuťový profil, ktorý prekvapí
V šálke nájdeš výraznú florálnu arómu, šťavnaté maliny, sladké hrozienka a na záver vyváženú kyslosť pripomínajúcu biele víno. Telo je husté a sirupovité, charakteristické pre raisin honey spracovanie.
- 100% zrnková arabika (SL45, Geisha)
- Pražená na Slovensku
- Skladujte na suchom a chladnom mieste
- Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy, sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.
- Voda sa meria cez BWT Titračné kvapky
Pražiar Tomáš o tejto káve
