Indonézia Wahana Estate – „nádoba veľkého úspechu”

Slovo Wahana znamená „nádoba pre veľký úspech” a názov sedí. Wahana Estate je od roku 2005 prvou jednoodrodovou výberovou plantážou na Sumatre. Rozkladá sa na 468 hektároch v oblasti Sidikalang na severe Sumatry, z toho 250 hektárov je venovaných pestovaniu výberovej kávy a ďalších 30 hektárov tvorí škôlka pre sadenice. Kávovníky rastú vo výške okolo 1 200 m n. m. s ročným úhrnom zrážok okolo 1 450 mm – ideálne podmienky pre arabiku.

Wahana hospodári udržateľne: používa len organické hnojivá – hnoj a kompost z kávovej dužiny – a vysádza tieňové stromy, ktoré kávovníky chránia. Plantáž zamestnáva približne 1 000 ľudí a poskytuje im bezplatné bývanie, vodu a elektrinu, zdravotné stredisko priamo na farme, škôlku aj jasle pre deti zamestnancov.

Odroda Rasuna

Wahana sa spočiatku sústredila na odrody Rasuna a Longberry, neskôr pribudli aj miestne indonézske odrody Andong Sari, Jember a Jantung, či známejšie Villa Sarchi a Catuai. Každá odroda sa spracováva oddelene ako samostatný mikrolot – vďaka tomu môžeme ochutnať čistý charakter jednej odrody. Rasuna je sumatranský kríženec odrôd Catimor a Typica, ktorý spája úrodnosť Catimoru s dlhou životnosťou a chuťou Typicy.

Prečo sme si ju vybrali

Severosumatranskí pestovatelia vedia z kávy vytiahnuť chuť ako málokto a pri Wahane vynikajú hlavne ovocné tóny, ktoré od indonézskej kávy veľa ľudí ani nečaká.

Suché spracovanie

Pri natural spracovaní sa celé kávové čerešne sušia na slnku spolu s dužinou. Zrnko počas niekoľkých týždňov sušenia naberá cukry a ovocné chute z plodu, čo dáva káve sladkosť, plnšie telo a výraznejšie ovocie.

Ako bude chutiť u vás doma

V šálke sa najprv ozvú višne a exotické liči, ktoré prechádzajú do šťavnatého melónu. Dochuť zaokrúhľuje mliečna čokoláda s jemným korením, typickým pre kávy zo Sumatry. Skvelá voľba na espresso aj mliečne nápoje, no na filtri ukáže svoju ovocnú stránku naplno.

• 100% zrnková arabika
• Pražená na Slovensku
• Skladujte na suchom a chladnom mieste
• Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy, sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.
• Voda sa meria cez BWT Titračné kvapky