Vietnam Zanya Langbiang Natural – zrnková káva
Výberová káva pražená na Slovensku
Pražiar Tomáš o tejto káve
Vietnam Zanya Langbiang Natural – zrnková káva
Výberová káva pražená na Slovensku
-
CHUŤOVÝ PROFIL
Červené víno, tropické ovocie, figy, čaj, čokoláda -
NADMORSKÁ VÝŠKA
1500 m. n. m. -
ODRODA
Catimor, Bourbon, Typica -
ZBER
2026 -
SPRACOVANIE
Suché -
NAŠE HODNOTENIE
86
-
OVOCNOSŤ
⚫⚫⚫◯◯ -
SLADKOSŤ
⚫⚫⚫⚫◯ -
TELO
⚫⚫⚫⚫◯ -
FUNKY FAKTOR
⚫⚫⚫◯◯
-
OVOCNOSŤ
⚫⚫⚫◯◯ -
SLADKOSŤ
⚫⚫⚫⚫◯ -
TELO
⚫⚫⚫⚫◯ -
FUNKY FAKTOR
⚫⚫⚫◯◯
FUNKY FAKTOR
Je to naše vlastné hodnotenie kávy. Ukazuje, ako nás káva zaujala, prekvapila a odlíšila sa od ostatných, ktoré už poznáme. Pozor, nízky FUNKY FAKTOR neznamená, že vám bude menej chutiť, rovnako ako vysoký FUNKY FAKTOR nie je garanciou toho, že ste našli svoju novú obľúbenú kávu.
Vietnam Zanya Langbiang Natural nová generácia výberovej kávy z Vietnamu
Vysoko na plošine Langbiang, pod vrcholom vysokým 2167 metrov, v okrese Lac Duong len 15 kilometrov od mesta Dalat, sa píše jeden z najzaujímavejších príbehov vietnamskej špecialitovej kávy. Práve tu vznikol projekt Zanya Coffee, spojenie slovenského podnikateľa Mariána Takáča a Krajăna Lim, farmárky z etnickej komunity K’ho. Meno Zanya symbolizuje silu a ženskosť a je poctou ženám komunity K’ho a Montagnard, ktoré stoja v srdci tohto projektu.
Projekt Zanya, tradícia stretáva inováciu
Zanya Coffee spolupracuje s viac ako 30 drobnými farmármi z komunity K’ho, ktorí kávu na plošine Langbiang pestujú už po generácie – kávovníky sem priniesli francúzski kolonisti koncom 19. a začiatkom 20. storočia. Namiesto predaja komoditnej Robusty, ktorou je Vietnam globálne známy, sa Zanya rozhodla ukázať svetu inú tvár vietnamskej kávy: starostlivo spracovanú Arabiku s jasným pôvodom a transparentným prístupom k farmárom.
Pôvod a odrody, ktoré robia rozdiel
Táto výberová káva pochádza z nadmorskej výšky 1500 až 1650 metrov, kde chladné horské podnebie plošiny Langbiang spomaľuje dozrievanie čerešní a umožňuje zrnám nabrať väčšiu hustotu a komplexnejšiu sladkosť. Ide o jedinečnú zmes odrôd Catimor, Bourbon a Typica – výsledok generácií prekrížení a obnovy sadov, kedy si farmári K’ho popri novších a výnosnejších Catimoroch ponechali aj pôvodné francúzske odrody Bourbon a Typica.
Prirodzené (natural) spracovanie
Po zbere dokonale zrelých čerešní prechádza káva starostlivým triedením a plavením vo vode, ktoré odstráni nezrelé a poškodené plody. Následne sa čerešne sušia vcelku, s celou dužinou, priamo na sušiacich posteliach – to je podstata prirodzeného (natural) spracovania, najstaršej metódy spracovania kávy na svete. Počas sušenia dužina postupne odovzdáva zrnu svoju sladkosť a ovocný charakter. Vzhľadom na vlhké a daždivé podnebie vysokohorského Vietnamu ide o mimoriadne náročný proces, ktorý si vyžaduje neustále sledovanie počasia a časté prehadzovanie zŕn kvôli správnemu prúdeniu vzduchu.
Chuťový profil, ktorý prekvapí
V šálke vás Vietnam Zanya Langbiang Natural privíta plným telom a tónmi červeného vína, ktoré sa prelínajú so sladkosťou tropického ovocia a sušených fíg. Jemné čajové tóny dopĺňa hebká čokoládová dochuť, ktorá zostáva na jazyku príjemne dlho. Ide o mimoriadne bohatú a prekvapivú kávu, ktorá búra predstavy o tom, ako môže vietnamská Arabika chutiť.
- 100% zrnková arabika (Catimor, Bourbon, Typica)
- Pražená na Slovensku
- Skladujte na suchom a chladnom mieste
- Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy, sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.
- Voda sa meria cez BWT Titračné kvapky
Pražiar Tomáš o tejto káve
Súvisiace produkty
-
-
-
-
Tasting Pack 4x 60g kávy
17,90 €
