Bean to bar Peru Utkku Organic 72%
Brúsi sa ako bronz, topí sa ako sen.
Táto čokoláda nie je pre slabé chuťové bunky – je to čistá kakaová poctivosť z Peru, ktorá nám vyhrala bronz na International Chocolate Awards 2025. Áno, vážne. Skutoční čokoládoví porotcovia ju jedli naslepo a povedali “mňam” v siedmich jazykoch.
👉 Bohatá, hlboká, ale bez trpkosti.
👉 Ovocná, kakaová, vyvážená – nič navyše, nič nechýba.
👉 Ručne vyrobená z BIO surovín, priamo v našej pražiarni
Chuťový profil? Ako keď džem zo sliviek stretne černicový koláč a trochu exotiky:
Slivka, černica, vanilka, kumkvat.
Tmavé ovocie, šťavnatá kyslosť, sladká hĺbka a záver s citrusovým prekvapením.
Niečo ako letný večer v džungli – ak by tam niekto robil dezerty.
👉 Bronzová tabuľka pre zlaté chvíle.
👉 Vyrobená s rovnakou láskou ako naša káva.
5,90 €
Nedostupné
Bean to bar Peru Utkku Organic 72%
Pôvod |
|
|---|---|
| Región | Cajaruro, Amazonas |
| Chuťový profil
Hmotnosť |
Slivka, černica, vanilka, kumkvat
50 g |
Zloženie |
|
|---|---|
| Zloženie | Kakaové bôby bio 68%, trstinový cukor bio 28%, kakaové maslo bio 4%, obsah kakaovej sušiny min 72% |
Nutričné hodnoty |
|
|---|---|
| Energetická hodnota | 2326 kJ / 563 kcal |
| Tuky | 40 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 24 g) |
| Sacharidy | 36 g (z toho cukry 30 g) |
| Bielkoviny | 9,1 g |
| Soľ | 0,01 g |
Zdravotné benefity bean-to-bar čokolády
- Vysoký obsah antioxidantov: Obsahuje flavonoidy, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a podporujú zdravie srdca.
- Podpora kognitívnych funkcií: Kvalitná tmavá čokoláda môže zlepšovať pamäť a sústredenie vďaka obsahu polyfenolov a teobromínu.
- Zdravie srdca: Flavonoidy pomáhajú znižovať krvný tlak a zlepšujú prietok krvi, čo prispieva k zdraviu kardiovaskulárneho systému.
- Regulácia hladiny cukru: Bean-to-bar čokoláda často obsahuje menej cukru a viac kakaa.
- Zlepšenie nálady: Obsahuje serotonín a fenyletylamín, ktoré prirodzene zlepšujú náladu a môžu zmierniť stres.
- Podpora trávenia: Kvalitná čokoláda obsahuje vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a črevnú mikroflóru.
- Podpora kostí a imunity: Bohatá na železo, horčík a zinok, ktoré prispievajú k zdraviu kostí, pokožky a imunitného systému.
- Podpora zdravej pokožky: Flavonoidy v čokoláde pomáhajú chrániť pokožku pred UV žiarením a podporujú jej hydratáciu.
Komerčné čokolády vs. bean-to-bar
Kvalita surovín
Bean-to-bar používa výberové kakaové bôby z jedného pôvodu, často z udržateľných a etických zdrojov.
Komerčné čokolády často obsahujú lacné a menej kvalitné zmesi bôbov, niekedy aj náhradky kakaa.
Obsah kakaa
Bean-to-bar obsahuje vysoký podiel kakaa (často nad 70%), čo zabezpečuje bohatú chuť a vyššiu nutričnú hodnotu.
Komerčné čokolády majú nižší podiel kakaa a vyšší obsah cukru a tukov, čo vedie k sladšej chuti.
Výroba
Celý proces výroby bean-to-bar, od praženia bôbov po balenie, je kontrolovaný malými výrobcami, čo zaručuje vyššiu kvalitu.
Výroba komerčných čokolád je často masová, s dôrazom na nízke náklady, čo môže ovplyvniť chuť a kvalitu.
Chuť
Bean-to-bar ponúka komplexné a rozmanité chuťové profily, ktoré odrážajú pôvod bôbov, podobne ako u vína.
Komerčné čokolády majú konzistentnú, ale často menej komplexnú chuť, prispôsobenú masovému trhu.
Zloženie
Bean-to-bar obsahuje minimum prísad – kakaové bôby a cukor, niekedy malé množstvo prírodných príchutí.
Komerčné čokolády obsahujú viac prísad, ako sú emulgátory, umelé príchute, lacné tuky, a často vyšší podiel cukru.
Zdravie
Vyšší obsah kakaa a nižší obsah cukru v bean-to-bar prispievajú k väčším zdravotným benefitom, ako sú lepšia kardiovaskulárna zdravie a podpora kognitívnych funkcií.
Vyšší obsah cukru a prídavných látok v komerčných čokoládach môže znižovať zdravotné prínosy a prispievať k nezdravým návykom.
Udržateľnosť
Výrobcovia bean-to-bar často dbajú na etické získavanie bôbov, podporujú fair trade a udržateľné poľnohospodárstvo.
Suroviny v komerčných čokoládach sú často získavané z veľkých plantáží, kde sú podmienky pre farmárov menej priaznivé.
Cena
Vyššia cena Bean-to-bar odráža kvalitu surovín, ručnú výrobu a etické praktiky.
Nižšia cena komerčných čokolád je výsledkom masovej výroby a používania lacnejších surovín.
Zážitok
Bean-to-bar je vnímaná ako gurmánsky zážitok, kde každá čokoláda ponúka jedinečný profil chutí.
Komerčné čokolády sú vnímané skôr ako bežná sladkosť, určená pre rýchle uspokojenie chuti na sladké.
Transparentnosť
Výrobcovia bean-to-bar často poskytujú detailné informácie o pôvode bôbov a výrobnom procese.
Informácie o pôvode a kvalite surovín v komerčných čokoládach sú často menej prístupné alebo neúplné.
Súvisiace produkty
-
Kakaové bôby pražené 30g
2,20 € -
Kakaové nibsy pražené 30g
2,40 € -
Bean to bar PHILIPPINES 72%
5,90 €
Slovenská
rodinná pražiareň
10 rokov pražíme v Dunajskej Lužnej s dôrazom na konštantnú kvalitu, ktorá obstojí aj vo svete.
Ochutnáme za rok
viac ako 800 káv
Aby sme pre vás vybrali cca 50 najlepších: aj káva má svoju Superstar.
Káva a čokoláda,
ktoré majú príbeh
Poznáme cestu zelenej kávy a kakaových bôbov až po vašu šálku či tabuľku.
Keď balenie
rozpráva
Naše obaly nie sú len baliaci papier – sú to malé billboardy, ktoré vás majú rozosmiať a pobaviť.
