Kofermentovaná káva: čo farmári zamlčujú o aditívach a alergénoch Kofermentovaná káva je najväčší trend v specialty coffee posledných rokov. Zákazníci ju milujú pre exotické chute. Pražiarne ju predávajú bez zdráhania. Ale málokto hovorí otvorene o tom, čo skutočne obsahuje — a aké riziká to prináša. Čo je kofermentovaná káva a ako sa líši od klasickej

Pražiareň kávy: Prečo záleží na tom, kto ju praží? Každodenne si pripravujete šálku kávy, no kedy ste naposledy premýšľali nad tým, kde a ako boli tieto zrnká pražené? Pražiareň kávy nie je len miesto, kde sa zrnká zahrievajú do tmavohnedého odtieňa. Je to ateliér, kde sa rozhoduje o tom, či káva chutí priemerne alebo výnimočne.

Bean to Bar čokoláda: Prečo záleží na každom kroku od kakaovníka po tabuľku Keď si vezmete do ruky tabuľku čokolády z obchodu, málokedy premýšľate nad tým, čo sa s kakaovými bôbmi dialo predtým, než sa dostali k vám. Bean to bar čokoláda mení tento pohľad od základov. V tomto článku vám vysvetlíme, čo presne bean

Ktorá káva má najviac kofeínu? Mnohí ľudia pijú kávu hlavne kvôli energii. Preto sa často pýtajú – ktorá káva má najviac kofeínu? Arabica vs robusta Rozdiel v kofeíne je celkom výrazný. Arabica káva Káva robusta Robusta teda obsahuje takmer dvojnásobok kofeínu ako káva odrody arabica. Ovplyvňuje praženie kofeín? Praženie má na kofeín menší vplyv než druh zrna.