Bean to bar VENEZUELA 72%
Tmavá bean-to-bar čokoláda z kakaových bôbov pochádzajúcich z oblasti Carabobo v severnej Venezuele, kde sa kakaovníky pestujú v tieni hustých lesov a tropickej prírody. Kakao z farmy Hacienda San Cayetano spracováva rodina Morales tradičnými metódami s dôrazom na prirodzenú chuť a charakter regiónu.
Chuťový profil tejto 72 % tmavej čokolády sa nesie v tónoch čerešní, jemného kvetového peľu, marcipánu a sušených hrozienok. Ovocná sladkosť sa postupne prelína s mandľovou jemnosťou a zanecháva dlhú, elegantnú dochuť.
Čokoláda, ktorá spája silnú kakaovú chuť s jemnou eleganciou. Pre milovníkov tmavej čokolády aj pre tých, ktorí chcú objaviť Venezuelu v jej najčistejšej podobe. 🍫
5,90 €
Dostupnosť Skladom, posielame ihneď
Bean to bar VENEZUELA 72%
Pôvod |
|
|---|---|
| Región | Carabobo, Canoabo |
| Chuťový profil
Hmotnosť |
čerešne, peľ, marcipán, hrozienka 50 g |
Zloženie |
|
|---|---|
| Zloženie | Kakaové bôby bio 68%, trstinový cukor bio 28%, kakaové maslo bio 4%, obsah kakaovej sušiny min 72% |
Nutričné hodnoty |
|
|---|---|
| Energetická hodnota | 2326 kJ / 563 kcal |
| Tuky | 40 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 24 g) |
| Sacharidy | 36 g (z toho cukry 30 g) |
| Bielkoviny | 9,1 g |
| Soľ | 0,01 g |
Zdravotné benefity bean-to-bar čokolády
- Vysoký obsah antioxidantov: Obsahuje flavonoidy, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a podporujú zdravie srdca.
- Podpora kognitívnych funkcií: Kvalitná tmavá čokoláda môže zlepšovať pamäť a sústredenie vďaka obsahu polyfenolov a teobromínu.
- Zdravie srdca: Flavonoidy pomáhajú znižovať krvný tlak a zlepšujú prietok krvi, čo prispieva k zdraviu kardiovaskulárneho systému.
- Regulácia hladiny cukru: Bean-to-bar čokoláda často obsahuje menej cukru a viac kakaa.
- Zlepšenie nálady: Obsahuje serotonín a fenyletylamín, ktoré prirodzene zlepšujú náladu a môžu zmierniť stres.
- Podpora trávenia: Kvalitná čokoláda obsahuje vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a črevnú mikroflóru.
- Podpora kostí a imunity: Bohatá na železo, horčík a zinok, ktoré prispievajú k zdraviu kostí, pokožky a imunitného systému.
- Podpora zdravej pokožky: Flavonoidy v čokoláde pomáhajú chrániť pokožku pred UV žiarením a podporujú jej hydratáciu.
Komerčné čokolády vs. bean-to-bar
Kvalita surovín
Bean-to-bar používa výberové kakaové bôby z jedného pôvodu, často z udržateľných a etických zdrojov.
Komerčné čokolády často obsahujú lacné a menej kvalitné zmesi bôbov, niekedy aj náhradky kakaa.
Obsah kakaa
Bean-to-bar obsahuje vysoký podiel kakaa (často nad 70%), čo zabezpečuje bohatú chuť a vyššiu nutričnú hodnotu.
Komerčné čokolády majú nižší podiel kakaa a vyšší obsah cukru a tukov, čo vedie k sladšej chuti.
Výroba
Celý proces výroby bean-to-bar, od praženia bôbov po balenie, je kontrolovaný malými výrobcami, čo zaručuje vyššiu kvalitu.
Výroba komerčných čokolád je často masová, s dôrazom na nízke náklady, čo môže ovplyvniť chuť a kvalitu.
Chuť
Bean-to-bar ponúka komplexné a rozmanité chuťové profily, ktoré odrážajú pôvod bôbov, podobne ako u vína.
Komerčné čokolády majú konzistentnú, ale často menej komplexnú chuť, prispôsobenú masovému trhu.
Zloženie
Bean-to-bar obsahuje minimum prísad – kakaové bôby a cukor, niekedy malé množstvo prírodných príchutí.
Komerčné čokolády obsahujú viac prísad, ako sú emulgátory, umelé príchute, lacné tuky, a často vyšší podiel cukru.
Zdravie
Vyšší obsah kakaa a nižší obsah cukru v bean-to-bar prispievajú k väčším zdravotným benefitom, ako sú lepšia kardiovaskulárna zdravie a podpora kognitívnych funkcií.
Vyšší obsah cukru a prídavných látok v komerčných čokoládach môže znižovať zdravotné prínosy a prispievať k nezdravým návykom.
Udržateľnosť
Výrobcovia bean-to-bar často dbajú na etické získavanie bôbov, podporujú fair trade a udržateľné poľnohospodárstvo.
Suroviny v komerčných čokoládach sú často získavané z veľkých plantáží, kde sú podmienky pre farmárov menej priaznivé.
Cena
Vyššia cena Bean-to-bar odráža kvalitu surovín, ručnú výrobu a etické praktiky.
Nižšia cena komerčných čokolád je výsledkom masovej výroby a používania lacnejších surovín.
Zážitok
Bean-to-bar je vnímaná ako gurmánsky zážitok, kde každá čokoláda ponúka jedinečný profil chutí.
Komerčné čokolády sú vnímané skôr ako bežná sladkosť, určená pre rýchle uspokojenie chuti na sladké.
Transparentnosť
Výrobcovia bean-to-bar často poskytujú detailné informácie o pôvode bôbov a výrobnom procese.
Informácie o pôvode a kvalite surovín v komerčných čokoládach sú často menej prístupné alebo neúplné.
Súvisiace produkty
Slovenská
rodinná pražiareň
10 rokov pražíme v Dunajskej Lužnej s dôrazom na konštantnú kvalitu, ktorá obstojí aj vo svete.
Ochutnáme za rok
viac ako 800 káv
Aby sme pre vás vybrali cca 50 najlepších: aj káva má svoju Superstar.
Káva a čokoláda,
ktoré majú príbeh
Poznáme cestu zelenej kávy a kakaových bôbov až po vašu šálku či tabuľku.
Keď balenie
rozpráva
Naše obaly nie sú len baliaci papier – sú to malé billboardy, ktoré vás majú rozosmiať a pobaviť.