Kolumbia Pablo Munoz Gesha

Pablo Muñoz zasvätil svoj život pestovaniu plodín. Práve tomu sa venuje už viac ako 40 rokov. Konkrétne v regióne San Agustín, Huila. Počas ekonomickej krízy v roku 2012 čelila jeho rodina obrovskej výzve – vymenili auto za farmu, na ktorej rástli tradičné kávové variety Colombia a Caturra. Kríza v kávovom priemysle však spôsobila zničenie celej úrody. Rodina Muñoz sa však nevzdala. Rozhodla sa pre odvážny experiment, začala pestovať exotické kávové variety Gesha a Pink Bourbon. Práve týmto rozhodnutím položila základy pre dnešnú výnimočnú produkciu kávy.

Správna zrelosť kávových čerešní sa radí medzi kľúčové pre vysokú kvalitu výslednej kávy. Preto sa každá čerešňa zbiera ručne, pričom sa dbá na to, aby boli vybrané len tie, ktoré dosiahli optimálnu zrelosť. Po zbere sa čerešne ručne triedia, čím sa zabezpečí odstránenie defektných alebo nezrelých plodov, ktoré by mohli ovplyvniť chuť kávy. Následne kávové čerešne zostávajú v špeciálnych GrainPro vreciach počas 30 hodín. Tento kontrolovaný proces umožňuje prirodzenú fermentáciu, pri ktorej sa uvoľňujú enzýmy a rozkladajú sa cukry v dužine. Po skončení fermentácie sa kávové zrná dôkladne premyjú dvakrát, aby sa odstránili všetky zvyšky dužiny. Tento krok zabezpečuje, že káva si zachová čistý a jasný chuťový profil bez nežiaducich fermentačných tónov.

Kolumbia Pablo Munoz Gesha v chuťovom profile rozohrala tóny broskyne, ice tea, jasmínu a jahody, ktoré si podmanili naše chuťové poháriky. My sa tejto kávy nevieme nabažiť. Takže pred objednaním tejto kávy zvážte riziko, že tejto kávy nikdy nebudete mať dosť. My si túto kávu jednoducho nevieme vynachváliť. Preto vás vopred varujeme – ak si ju objednáte, hrozí vám, že sa jej nikdy nebudete mať dosť!

• 100% zrnková arabika
• Pražená na Slovensku
• Skladujte na suchom a chladnom mieste
• Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy, sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.
• Hodnotu vody si viete zmerať cez BWT Titračné kvapky.