Etiópia Sidamo Bombe

Etiópia Sidamo Bombe – Príbeh z kolísky kávy

V krajine, kde sa zrodila káva, v tieni hôr Sidamo, sa začína náš príbeh. V srdci tejto legendárnej oblasti, na svahoch vo výške až 1 950 metrov nad morom, rastú kávovníky variety JARC 74110 & 74158. Etiópia nie je len domovom kávy, ale aj krajinou nesmiernej genetickej rozmanitosti kávovníkov. Vďaka tejto pestrosti, ale aj stáročným tradíciám pestovania bez chémie a s rešpektom k prírode, vznikajú kávové profily, ktoré sú rovnako jedinečné ako samotná krajina. Malí farmári zberajú kávové čerešne ručne. Približne 800 farmárov z okolitých kopcov denne prináša svoje ručne zbierané čerešne do spracovateľskej stanice. Tá však nerobí len kávu. Buduje školy, zabezpečuje prístup k čistej vode a elektrine – investuje do budúcnosti miestnych komunít, ktoré sú srdcom etiópskej kávy.

Od čerešne po sušené zrno – krok za krokom

Po príchode na spracovateľskú stanicu sa čerešne triedia – len tie najzrelšie pokračujú ďalej. Následne sa kávové zrno očistí od čerešne a dužiny. Potom prichádza proces fermentácie, ktorá trvá 36 až 48 hodín. Tento proces pomáha intenzívnejšiemu rozvoju chutí v zrnkách kávy. Po fermentácii sa zrná dôkladne premyjú čistou vodou a následne sa sušia na vyvýšených afrických lôžkach. Pravidelné prehrabávanie a otáčanie zrna zabezpečuje rovnomerné sušenie a zachovanie špičkovej kvality.

Chuťový profil – jemnosť, ktorá prekvapí

Etiópia Sidamo Bombe očarí hneď prvým dúškom. Objavíte v nej elegantné tóny kôstkového ovocia, jemné kvety jazmínu a náznak bergamotu, ktorý zostáva na podnebí ako spomienka na ďalekú Afriku. Zamilujte sa do chutí Etiópie. Sidamo Bombe nie je len káva – je to zážitok, ktorý vás prenesie na miesto, kde sa všetko začalo. Neváhajte a ochutnajte túto skvelú kávu, ktorá sa vám predstaví presne tak, ako sa na mokro spracovanú Etiópiu patrí.

• 100% zrnková arabika
• Pražená na Slovensku
• Skladujte na suchom a chladnom mieste
• Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy, sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.
• Hodnotu vody si viete zmerať cez BWT Titračné kvapky.