Vietnam Langbiang Double washed
-
CHUŤOVÝ PROFIL
Pomaranč, karamel, med, trstinový cukor -
NADMORSKÁ VÝŠKA
1650 m. n. m. -
ODRODA
Catimor -
ZBER
12/2023 -
SPRACOVANIE
Mokré
Ako chutí Vietnam Langbiang Double washed?
-
OVOCNOSŤ
⚫⚫⚫⚫◯ -
SLADKOSŤ
⚫⚫⚫⚫◯ -
TELO
⚫⚫⚫◯◯ -
FUNKY FAKTOR
⚫⚫⚫◯◯
Aj vy rozmýšľate, čo je FUNKY FAKTOR? Je to naše vlastné hodnotenie kávy. Ukazuje, ako nás káva zaujala, prekvapila a odlíšila sa od ostatných, ktoré už poznáme. Pozor, nízky FUNKY FAKTOR neznamená, že vám bude menej chutiť, rovnako ako vysoký FUNKY FAKTOR nie je garanciou toho, že ste našli svoju novú obľúbenú kávu.
Ako chutí Vietnam Langbiang Double washed?
-
OVOCNOSŤ
⚫⚫⚫⚫◯ -
SLADKOSŤ
⚫⚫⚫⚫◯ -
TELO
⚫⚫⚫◯◯ -
FUNKY FAKTOR
⚫⚫⚫◯◯
Aj vy rozmýšľate, čo je FUNKY FAKTOR? Je to naše vlastné hodnotenie kávy. Ukazuje, ako nás káva zaujala, prekvapila a odlíšila sa od ostatných, ktoré už poznáme. Pozor, nízky FUNKY FAKTOR neznamená, že vám bude menej chutiť, rovnako ako vysoký FUNKY FAKTOR nie je garanciou toho, že ste našli svoju novú obľúbenú kávu.
Príbeh tejto kávy
Vietnam Langbiang Double washed je výsledkom práce Slováka Mariána Takáča žijúceho vo Vietname. Práve on vďaka svojej manželke Lim objavil svoju vášen pre kávu. Lim pochádza z Etnickej menšiny K´ho, ktorá po generácie venuje pestovaniu kávy. Kávové zrno bolo dopestované pod horou Langbian. V nadmorskej výške 1650 metrov. Jedná sa o odrodu Catimor, ktorá prirodzene zmutovala s pozostatkami Bourbonu a Typicy. Tieto odrody pôvodne do Vietnamu priniesli Francúzi.
Dva krát premývané spracovanie niekedy nazývané aj ako dvojitá fermentácia, je metóda spracovania široko používaná v Keni, Burundi a Rwande. Vytvára výnimočne čistý profil vďaka odstráneniu všetkej dužiny z kávovnikových zŕn pred ich vysušením. Po prvotnej selekcii podľa zrelosti sa čerešne zbavia dužiny a umiestnia sa do fermentačných nádrží naplnených vodou. Hlavným cieľom tohto kroku je úplne rozložiť dužinu, umyť a vyčistiť pergamen. Fermentácia trvá 36-48 hodín v závislosti od klimatickych podmienok, teploty vody a úrovne PH.
Tento lot sledujeme už niekoľko rokov, nakoľko nám Marián posiela posledných 5 rokov vzorky jeho káv. Tento rok nás výsledok jeho práce doslova odrovnal a prvý krát sme sa ho rozhodli zaradiť do našej ponuky. Pre nás jednoznačne najchutnejší lot z tohto ročnej produkcie, ktorý nám veľmi pripomína africké premývané kávy z Burundi, Rwandy a Keňe.
V chuťovom profile tejto kávy nás veľmi zaujalo šťavnaté pomaranč, karamel, med, trstinový cukor. Vietnam Langbiang Double washed si určite zamilujete.
- 100% zrnková arabika
- Pražená na Slovensku
- Skladujte na suchom a chladnom mieste
