Panama Rocky Mountain Caturra

Pripravili sme si pre Vás ďalšiu Panamu Rocky Mountain a tentokrát sme si zvolili odrodu Caturra, ktorá bola dopestovaná v nadmorskej výške 1900 metrov nad morom. Farmár Allan Hartmann je už dobre známy našim stálym zákazníkom, pretože na jeho kávové zrná sa nedá len tak ľahko zabudnúť. Pri suchom procese spracovania bola použitá anaerobická fermentácia. Následne boli zrná sušené 12 dní na afrických posteliach a potom 6 dní v rotačnej sušičke pri 30 stupňoch, pokým vlhkosť zrna nedosiahla 11%. Allanova sucho spracovaná Caturra na našom cuppingovom stole vyčnievala nielen po chuťovej, ale aj aromatickej stránke. Približne v 10. minúte nám toto jedinečné kávové zrno odhalilo svoje jemné banánové tóny, ktoré vystúpili do popredia pred chuť tropického ovocia. Po vychladnutí, asi v 15.minúte, nás prekvapilo svojou nevšednou kombináciou jahôd a hroznového nápoja Vinea.