Mexiko Hector Hernandéz natural

Ako chutí Mexiko Hector Hernandéz natural?

Aj vy rozmýšľate, čo je FUNKY FAKTOR? Je to naše vlastné hodnotenie kávy. Ukazuje, ako nás káva zaujala, prekvapila a odlíšila sa od ostatných, ktoré už poznáme. Pozor, nízky FUNKY FAKTOR neznamená, že vám bude menej chutiť, rovnako ako vysoký FUNKY FAKTOR nie je garanciou toho, že ste našli svoju novú obľúbenú kávu.

13,00 48,00 

Ako chutí Mexiko Hector Hernandéz natural?

Aj vy rozmýšľate, čo je FUNKY FAKTOR? Je to naše vlastné hodnotenie kávy. Ukazuje, ako nás káva zaujala, prekvapila a odlíšila sa od ostatných, ktoré už poznáme. Pozor, nízky FUNKY FAKTOR neznamená, že vám bude menej chutiť, rovnako ako vysoký FUNKY FAKTOR nie je garanciou toho, že ste našli svoju novú obľúbenú kávu.

Príbeh tejto kávy

Mexiko Hector Hernandéz natural je súčasťou stoviek a tisícov drobných producentov v tejto oblasti, ktorí našli obživu v káve a ktorí odmietajú vymeniť kávu za pestovanie cukrovej trstiny alebo citrónov, plodín, ktoré sa v tejto oblasti tiež pestujú.

Pán Hector vykonáva pestovateľské postupy, ktoré sú v tejto oblasti považované za tradičné a spočívajú v používaní organických hnojív z tej istej farmy (suché lístie, spadnuté vetvy, ktoré dávajú život užitočnému hmyzu ako sú dážďovky) a využití tieňa stromov na farme. Hector spolupracuje s Tueste café od roku 2020 a využíva mokrý mlyn v spracovateľskom závode.

„Až po prijatí zŕn sa rozhodujeme o ich spracovaní. U tohto mikrolotu sme sa rozhodli kávu spracovať suchou metódou, a to vzhľadom na dobrý stupeň zrelosti plodov. Tie boli po prijatí podrobené prvému procesu triedenia, pri ktorom sa plody nechajú plávať vo vode, čo slúži nielen na rozdelenie kávových čerešní podľa hustoty, ale aj tým čerešne dôkladne umyjeme a pripravíme na fázu fermentovania. Potom bol vykonaný druhý výber, ktorý sa vykonáva podľa veľkosti, tretí výber sa vykonáva ručným triedením, pri ktorom sa oddelia všetky plody, ktoré nemajú objektívne zafarbenie zrelosti.“

Po triedení sa čerešne nechajú 72 hodín fermentovať v nádrži bez prístupu kyslíka. Po ukončení fermentácie sa čerešne prevezú na africké postele a 48 hodín sa sledujú a sušia. Proces sušenia dokončíme v statickej sušiarni, kde sa používa vzduch o izbovej teplote 30 °C. Tento proces trvá približne 12 dní.

Mexiko Hector Hernandéz natural bola súťažnou kávou na festivale Two Coffee Champs v Bratislave. Pre súťažiacich, ktorí ju pripravovali alternatívnymi metódami to bola veľká výzva, kedže tento lot sa nám viac hodí ako čistokrvná espresso káva. Viacerí to zvládli super a dokázali s kávy vytiahnuť dominantnú sladkú chuť. Kávu sme kúpili od dievčat z Chichas Industry.

  • 100% zrnková arabika
  • Pražená na Slovensku
  • Skladujte na suchom a chladnom mieste
Nákupný košík
Návrat hore

Veľkoobchodné ceny kávy

Pre získanie zľavy stačí vložiť kávu v minimálnom uvedenom objeme do košíka. Zľavy neplatia pre príslušenstvo a nie je ich možné kombinovať s inými zľavovými kupónmi.

Získajte zľavu 8% z prvej objednávky

A dopravu zdarma od 27 €. Zadajte svoj e-mail: