Kolumbia Quebraditas SL28

Kolumbia Quebraditas SL28 – príbeh kávy, ktorá sa narodila z trpezlivosti a presnosti

V srdci kolumbijskej oblasti Huila, v malebnom regióne Oporapa, vzniká káva, ktorá nesie v sebe odvahu a inováciu. Kolumbia Quebraditas SL28 je výsledkom práce projektu Quebraditas, ktorý vedú Ángela Rojas a Edinson Argote. Ich cieľom je ukázať svetu, že aj menej známe oblasti Kolumbie dokážu produkovať kávu, ktorá konkuruje tým najprestížnejším.

Cesta kávy – od čerešne po dokonalé zrno

Všetko sa začína zberom, pri ktorom sa ručne vyberajú len najzrelšie čerešne. Nasleduje proces floatingu, kde sa oddelia nezrelé, suché či poškodené plody, aby zostalo len to najlepšie.

Potom prichádza to, čo robí túto kávu výnimočnou dvojitá fermentácia. Prvá fáza trvá 72 hodín, počas ktorých sa rozvíjajú prirodzené cukry a kyseliny. Následne sa káva suší 12 dní, až kým vlhkosť neklesne na 20 %. Po tomto kroku sa zrná rehydratujú špeciálnymi kvasinkami počas 4 dní práve vtedy sa formuje jej výrazný ovocný charakter a neobyčajná komplexnosť. Záverečná fáza sušenia prebieha 76 hodín pri teplote 40 °C, čo zachováva jemnú štruktúru a vyváženú sladkosť. Nakoniec sa káva stabilizuje v grainpro vakoch, aby si zachovala svoju čerstvosť a bohatý aromatický profil až do chvíle, keď sa dostane do tvojho šálky.

Chuťový profil – zmyselný tanec aróm a chutí

Kolumbia Quebraditas SL28 ponúka intenzívny a elegantný zážitok, ktorý pripomína pohár kvalitného višňového likéru. V úvode sa objavujú tóny marakuje a fialiek, ktoré sa neskôr prelínajú s chuťou coly. Každý dúšok je harmonickým spojením ovocnosti, jemnej kvetinovej vône a zamatovej textúry. Táto káva je ideálna pre tých, ktorí hľadajú kávu s charakterom a osobnosťou.

• 100% zrnková arabika
• Pražená na Slovensku
• Skladujte na suchom a chladnom mieste
• Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy, sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.