Kolumbia Geisha Andrés Julian Ortiz

Toto je Kolumbia Geisha, ktorú pre nás pripravil Andrés Julian Ortiz. Práve on pokračuje v rodinnej tradícii pestovania kávy a predstavuje tretiu generáciu farmárov. Otec Libardo je tradičný kolumbijsky farmára, ktorý sa sústreďuje svoje premyté spracovania a tradičné odrody. Julian reprezentuje novú generáciu tým, že vo svojich procesoch s kávou veľmi experimentujú a vysádza nové odrody. Napríklad odrodu geisha.

Julian tvrdí: „Kurzy a školenia absolvujem stále, snažím sa zlepšovať kvalitu chuťového profilu, to bola vždy moja priorita. Začali sme sa venovať rôznym procesom fermentácie. Ale musím povedať, že vôbec nie je ľahké zmeniť spôsob myslenia rodičov, hoci to chápem, vzhľadom na to, že boli vždy v kontakte iba s tradičnými prístupmi, to znamená zasadiť kávu, vypestovať ju a predať za cenu, ktorá sa zrovna ponúka. No a je ťažké tento prístup zmeniť.“

Táto Kolumbia Geisha bola dopestovaná v nadmorskej výške 1 700 metrov. Prešla si spracovaním Honey o ktorom sa dozviete viac na našom blogu. V chuťovom profile sa môžete tešiť na mandarínkový kompót, broskyňu, zelený čaj a citrónovú trávu.

• 100% zrnková arabika
• Pražená na Slovensku
• Skladujte na suchom a chladnom mieste