Sold Out New

Guatemala La Lima

11.00 41.00 

Guatemala La Lima

Farmár Darwin Carrillo prevzal po svojom otcovi farmu La Lima nachádzajúcu sa v meste Aldea el Coyegual, ktoré je súčasťou guatemalského regiónu Huehuetenango. Názov farmy je odvodený od limetkových stromov, ktoré boli vysadené na poli pred 18 rokmi. Na La Lima sú kávovníkové polia zavlažované prírodným potôčikom čistej vody. Darwin je starostlivý farmár, ktorý oberá len zrelé plody. Pole skontroluje štyrikrát, aby si bol istý kvalitou každého jedného kávového zrnka. Po zbere fermentuje zrnká 24 až 32 hodín v závislosti od teploty. Následne ich premýva vo vodných kanáloch a suší na vyvýšených posteliach. V januári 2020 nazberal na svojej farme 4 000 kg zelenej kávy a niekoľko vriec sa podarilo “ukoristiť” aj nám. Celková hmotnosť kávy po upražení však bude oveľa nižšia, pretože v procese praženia surového zrna nastáva strata vlhkosti. Takýmto postupom sa nám darí dosiahnuť chuťový profil plný malín, výraznej čokolády a lahodných piškót.

 

Guatemala La Lima

Spracovanie: mokré

Farmár: Darwin Carrillo

Farma: La Lima

Nadmorská výška: 1830 m.n.m

Odroda: Caturra, Pache

Región: Huehuetenango

Zber: 1/2020

Balenie: 250g , 500g, 1000g

Chuť: maliny, čokoláda, piškóty

  • Espresso kávovar
  • Filter

Clear selection