Guatemala La Colina

Guatemala La Colina – ideálna voľba pre milovníkov sladkého a vybalansovaného espressa.

Na svahoch guatemalských hôr, v nadmorskej výške 1400 metrov, kde ranné hmly obklopujú kávovníky ako jemná prikrývka, sa začína príbeh výberovej kávy Guatemala La Colina. Táto káva nie je len nápoj – je to cesta. Cesta, ktorá sa začína v rukách farmárov, pokračuje cez spracovateľskú stanicu a končí až u nás v pražiarni, aby vám do šálky priniesla nezabudnuteľný chuťový zážitok. La Colina znamená v preklade „kopček“ – a presne tam  rastie táto káva. V regióne Antigua sa stretávajú ideálne klimatické podmienky s bohatou vulkanickou pôdou, dozrievajú kávové čerešne pomalým tempom. To dáva zrnám čas rozvinúť plný chuťový potenciál. Farmári tu pestujú mix tradičných odrôd arabiky, ktoré spoločne vytvárajú komplexný chuťový profil. Každá čerešňa je starostlivo ručne zbieraná v hlavnej zberovej sezóne – január 2025 – keď sú plody dokonale zrelé.

Po zbere smerujú čerešne do miestnej spracovateľskej stanice, kde sa káva spracúva mokrou metódou (washed). Tento proces zahŕňa krátku fermentáciu, premytie a triedenie zŕn podľa hustoty – to všetko s cieľom získať čistý a jasný chuťový profil. Sušenie prebieha na vyvýšených posteliach, kde sa zrná pravidelne obracajú a triedia, aby sa zabezpečila rovnomerná kvalita. Výsledkom tejto starostlivosti a tradičného remesla je káva s bohatým a harmonickým profilom. V úvode ucítite šťavnaté čerešne, ktoré prechádzajú do sladkého marcipánu a celý zážitok zakončí jemná mliečna čokoláda. Ideálna pre tých, ktorí hľadajú sladké, vyvážené a zároveň zaujímavé chute vo svojej šálke.