Ethiopia Biloya Yirgacheffe Carbonic Maceration

Do  spracovateľskej stanice Biloya dodáva kávové zrná viac ako tristo farmárov, pre ktorých organizuje pravidelné školenia. Tí na svojich farmách okrem kávy pestujú aj ovocie pre ich vlastnú spotrebu. Náš lot je spracovaný spôsobom karbonickej macerácie, ktorý je inšpirovaný výrobou vína. Celý proces prebieha v uzatvorených nádobách s vysokým obsahom oxidu uhličitého. Tento faktor ovplyvňuje druhy mikróbov, ktoré prežijú v takomto prostredí. Ďalším krokom v procese spracovania je odstránenie kávovej čerešne a premytie zrna v čistej vode. Následne sú zrnká sušené a otáčané na afrických posteliach. Výsledkom celého procesu sú jedinečne lahodné chute. Táto káva nás zaujala svojim chuťovým profilom tropického ovocia, pomela a višne v čokoláde.

13,00 43,00 

Vymazať

Región: Yirgacheffe, Kochere
Spracovanie: Carbonická macerácia
Nadmorská výška: 1720 m.n.m.
Odroda: Divé odrody
Zber: 1/2021
Chuť: tropické ovocie, pomelo, višne v čokoláde

Hmotnosť

250g, 500g, 1000g

Praženie

Espresso kávovar, Filter

Scroll to Top