El Salvador La Providencia

Farma La Providencia sa nachádza v nadmorskej výške 1 300 metrov v regióne Apaneca na východnej strane El Salvadoru. Farmári Fernando a Jose používajú prírodnú alternatívu pesticídov na ochranu svojej variety Caturra.  Zrelé kávové čerešne sú ručne zbierané a následne putujú do spracovateľskej stanice, ktorá sa nachádza priamo na ich farme. Počas spracovania sa vytriedia čerešne najvyššej kvality. Práve tie potom putujú do vzduchotesných nádob, kde fermentujú 72 hodín. Nádoby s čerešňami sú uskladnené v tieni, čo zaručuje lepšiu kontrolu nad procesom fermentácie. Následne putuje zrno do spracovateľskej stanice El Carmen, kde sa suší 30 dní na afrických posteliach. V chuťovom profile sa môžete tešiť na  jablká, hrozienka, kakao, med a čokoládu. Hneď sme dostali chuť na štrúdlu, ale radšej si dáme tento skvelý Salvador.

12,50 44,00 

Vymazať
  • Spracovanie: anaerobic natural
  • Producent: Fernando Alfaro
  • Lokalita: Apaneca-Ilamatepec
  • Nadmorská výška: 1300 m.n.m.
  • Odroda: Yellow Caturra
  • Zber: 3/2021
  • Chuť: jablko, kakao, hrozienka, med, čokoláda
Hmotnosť 285 g
Hmotnosť

250g, 500g, 1000g

Praženie

Espresso kávovar, Filter

Scroll to Top