Cascara -čaj z kávových čerešní
Cascara -čaj z kávových čerešní
Cascara – Kolumbia Guacanas
Keď chuť na kávu ustúpi (aj keď len výnimočne), siahnem po svojom tajnom tromfe – Cascare. Táto cascara pochádza z farmy Guacanas v Kolumbii, kde sa pestuje výnimočná odroda Bourbon. Po ručnom zbere bola spracovaná suchou metódou, čo jej dodáva intenzívnu a komplexnú chuť. V šálke sa rozvíjajú tóny šípkového čaju, ibišteka, jemného medu a bobuľového ovocia. Je osviežujúca, ovocná a zároveň jemne sladká – ideálna ako teplý nápoj alebo aj ako ľadový čaj počas horúcich dní. Cascara nie je len zvyškom z kávy. Je to delikátny nápoj s vlastnou identitou. Objav ju aj ty.
Základný recept: na 1 gram cascary použijeme 15 gramov vody o teplote 95 supňov celzia a necháme luhovať 8 minút. Príklad: na 25 gramov cascary dáme 375 gramov vody.
Cold brew recept: na 1 gram cascary použijeme 6 gramov studenej vody a necháme v chladničke 24 hodín. Príklad: na 100 gramov cascary dáme 600 gramov studenej vody.
Farma: Guacanas
Spracovanie: suché
Odroda: Bourbon
Zber: 2024
Chuť: šípkový čaj, ibištek, med, bobuľové ovocie,
- Skladujte na suchom a chladnom mieste
